プリンの作り方

プリンカップ6~8個分
あるいは
18cmのケーキ型１個分

材料

牛乳　500g
全卵　50g （1個分）
卵黄　60g （3個分）
グラニュー糖　68g
バニラビーンズ　2cmぐらい

片手鍋
おたま
ボウル中　×2
ボウル小　×2
ゴムベラ
こし器
泡立て器
湯煎焼き用のバット
シルパット
はかり

手順1

オーブンを160℃に予熱しておく

手順2

お湯を沸かしておく

手順3

牛乳にバニラビーンズを加え、弱火で加熱する
突然沸騰するので、吹きこぼれないように

手順4

全卵、卵黄[、グラニュー糖をすり混ぜる

手順5

沸騰直前まで加熱した牛乳を、おたまでひとすくい卵液に加え混ぜる

手順6

手順5を3回繰り返す

手順7

残りの牛乳を加え、混ぜ合わせる

手順8

こし器でこす

手順9

型に移し、お湯を張ったバットに入れて、
オーブンで焼く　160℃、25分
上面にはシルパットを被せる

手順10

焼き上がったら、粗熱をとって冷蔵庫へ