型抜きクッキーの作り方

型で抜きやすく、抜いた後の生地もまとめやすい。
焼き広がりも少ないので、カタチが楽しめます。
卵黄のみ使うレシピです。
卵白が余った場合はこちら。

※ フードプロセッサーがない場合
バターを室温に戻して柔らかくしてから
すり混ぜる方法でも作れます　　
→　レシピはこちら

材料　天板1枚分×4

薄力粉　250g
粉糖　100g
食塩　ひとつまみ(1g)
無塩バター　100g
卵黄3個分 (60g)

・バターはショートニング80g＋水少々でも代用可能
・卵黄は全卵1個分でも代用可能。
　卵黄の方がサクサクです

用意する器具

・ボウル小2つ：　卵黄と卵白を分ける

・フードプロセッサー：　生地を混ぜる
　※ない場合は、バターを室温に戻して柔らかくしてからすり混ぜる方法でも作れます　　
　　→　レシピはこちら

・ボウル大：　フードプロセッサー後の生地を混ぜる
・ゴムベラ、カード：　生地を混ぜる

・ラップ：　生地を寝かせる
・めん棒：　生地をのばす
・3mm厚のルーラー：　生地を均一にのばす　
　※なくてもOK