牛乳で作るアイスです。
生クリームを使わないので、あっさりで
しゃりっとした食感のアイスになります。
材料
全卵 2個 80～100g
グラニュー糖 95g
牛乳 500g （500ｍL）
バニラオイルかバニラビーンズ
・卵黄のみで作るとより濃厚になります
用意する器具
・片手鍋： 牛乳を加熱する
・泡だて器
・ゴムベラ
・おたま： 牛乳をすくい入れるときに使う
・ボウル中： 卵を混ぜる
・ボウル大： 粗熱を取るときに使う
・保存容器： 冷凍庫に入れるときに使う
・フォーク
作り方
手順1
卵を割る
手順2
グラニュー糖を加えて混ぜる
手順3
牛乳にバニラオイルかバニラビーンズを加える
手順4
牛乳を中火で加熱する
沸騰直前で火を止める
手順5
加熱した牛乳をひとすくい卵液に入れ
泡だて器で混ぜる
それを3～5回繰り返したら
残りの牛乳を入れて混ぜる
手順6
片手鍋に戻して、
しっかりとかき混ぜながら
とろみがつくまで弱火で加熱する。
手順7
裏ごしして、容器に移す
手順8
氷水にあてて、粗熱を取る
手順9
ラップをして、ふたをする
冷凍庫に入れる
ラップをすることで、冷凍庫の匂いが移るのを防ぎます
手順10
2時間後から30分おきにフォークでかき混ぜる
こまめにかき混ぜるとふんわり出来上がる
できあがり
